コロナ渦の和食のマナー

先日行いました

千古の領域　春日大社一の鳥居前、老舗料亭　奈良「菊水楼」

和食のマナー講座のご紹介です。

 

私の師匠である、日本礼法お家元の椿 武愛子先生が奈良にお越しくださったので

ぜひともご紹介したいなと思い、私の生徒様・ご家族様や親い方にお声かけし

コロナ渦の中でございましたので、一般応募は控えさせていただきました。

 

主催は、令和　椿　和文化協会として　内閣官房 beyond２０２０ オリンピック行事に参加しております。

 

会長の椿武愛子先生が面白く分かりやすくご教示下さり

私は講師としてアシスタントにつかせていただきました。

 

 

日本料理の歴史から、お箸の由来

それぞれのお料理のいただき方に、器の扱い方

日本料理での懐紙の使い方

 

皆様よくご存知でいらっしゃいましたが

オリンピックも近づいてきた今、

日本文化を見直す機会として楽しんで下さった様子で、

「また開催して下さい」とリクエストをいただきました＊＾＾＊

 

 

日本礼法は、一般の作法だけでなく旅館指導や料亭指導

おもてなしする側の作法をお教えしております。

 

 

和食のマナーにも、洋食マナーの様な合図があるのをご存知でしょうか？

高級旅館や老舗料亭では当たり前の合図です。

 

洋食にはあって和食にはないもの、そしてその理由と違い、声かけ。

全て理由があります。

 

おもてなしする側の作法を知ると

おもてなしされる側の作法がより分かってきますね。